Pse është e rëndësishme të filloni të hani peshk rregullisht?

Ndër ushqimet më të rëndësishme, por të nën-përfaqësuara në tryezat tona, është peshku. Vlera e tij ushqyese, si dhe përfitimet e shumta shëndetësore, janë konfirmuar nga organizatat botërore të shëndetit, megjithatë, në Maqedoni, peshku rrallë është pjesë e menusë javore të shumicës së familjeve. Pse është e rëndësishme të filloni të hani peshk rregullisht?

Peshku është unik në botën e ushqimit sepse përmban proteina me një vlerë biologjike jashtëzakonisht të lartë, që do të thotë se trupi i përdor lehtësisht ato për rritjen dhe riparimin e indeve. Për më tepër, peshqit e yndyrshëm, siç janë skumbri, salmoni, sardelet dhe trofta, janë një nga burimet më të mira natyrore të acideve yndyrore omega-3. Këto yndyrna të shëndetshme janë thelbësore për shëndetin e zemrës, trurit dhe shikimit, dhe gjithashtu kanë një efekt të fortë anti-inflamator. Hulumtimet shkencore tregojnë se njerëzit që hanë rregullisht peshk kanë një rrezik dukshëm më të ulët të sëmundjeve të zemrës, goditjes në tru dhe disa llojeve të kancerit. Është veçanërisht e rëndësishme për gratë shtatzëna dhe fëmijët e vegjël, pasi acidet yndyrore omega-3 janë thelbësore për zhvillimin e trurit dhe sistemit nervor të fetusit dhe fëmijës.

Përveç omega-3, peshku është një burim i shkëlqyer i vitaminës D, e cila është e rëndësishme për kocka të shëndetshme dhe imunitet të fortë, si dhe vitaminave B, përfshirë B12, e cila është thelbësore për sistemin nervor. Peshku përmban gjithashtu minerale të tilla si jodi, seleni, zinku dhe hekuri, të cilat janë të nevojshme për funksionimin e duhur të trupit. Është interesante se peshqit e konservuar, siç janë sardelet dhe skumbri, shpesh përmbajnë kalcium, veçanërisht nëse hahen me kocka.

Në Maqedoni, zgjedhja e peshqve është mjaft e gjerë, megjithëse më shpesh njerëzit zgjedhin troftën, krapin dhe peshkun mustak, të cilët janë në dispozicion të freskët në peshkatarë dhe tregje. Peshqit e ngrirë, si skumbri, merluci dhe salmoni, po ofrohen gjithnjë e më shumë, ndërsa toni i konservuar, sardelet dhe skumbri janë një ushqim bazë i përditshëm në pothuajse çdo shtëpi. Shumë njerëz dyshojnë nëse peshku i ngrirë apo i konservuar është po aq i shëndetshëm sa i freskëti, por ekspertët thonë se nëse ruhet dhe përpunohet siç duhet, vlera ushqyese është pothuajse e njëjtë.

Megjithatë, është e rëndësishme të jeni të kujdesshëm në lidhje me llojin e peshkut dhe sa shpesh e hani atë. Organizata Botërore e Shëndetësisë dhe Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore rekomandojnë që të rriturit të hanë peshk të paktën dy herë në javë, njëri prej të cilëve duhet të jetë peshk me vaj. Ky rekomandim vlen edhe për të moshuarit, tek të cilët peshku mund të ndihmojë në ruajtjen e funksioneve njohëse dhe në parandalimin e demencës. Për fëmijët, një deri në dy racione në javë janë të mjaftueshme, dhe për gratë shtatzëna rekomandohen dy deri në tre racione, por me një zgjedhje peshqish me nivele të ulëta të merkurit, siç janë sardelet, trofta dhe skumbri. Peshqit e mëdhenj grabitqarë, siç janë toni i madh ose peshkaqeni, duhet të shmangen për shkak të mundësisë së akumulimit të merkurit, i cili mund të jetë i dëmshëm për zhvillimin e trurit tek fetuset dhe fëmijët e vegjël.

Peshku nuk është vetëm i shëndetshëm, por edhe praktik – gatuhet shpejt, mund të përgatitet në mënyra të ndryshme dhe është i shijshëm. Është më mirë ta piqni, ta zieni ose ta avulloni, pasi kjo ruan lëndët ushqyese dhe shmang yndyrnat e pashëndetshme që krijohen gjatë skuqjes. Peshku i konservuar është një mundësi e shkëlqyer për një vakt të shpejtë, por duhet të keni kujdes me sasinë e kripës dhe vajit në konservë.

Përveç përfitimeve shëndetësore për zemrën dhe trurin, ngrënia e rregullt e peshkut mund të ndihmojë edhe në kontrollin e peshës, pasi është i ulët në kalori dhe tretet lehtë, ndërkohë që krijon edhe një ndjesi ngopjeje. Hulumtimet tregojnë se peshku ka gjithashtu një ndikim pozitiv në shëndetin mendor – njerëzit që e konsumojnë rregullisht kanë një rrezik më të ulët të depresionit dhe ankthit.

Sigurisht, si me çdo ushqim, është e rëndësishme të ndryshoni llojet e peshkut dhe të mos e teproni me të njëjtin peshk, për të shmangur efektet e mundshme negative nga ndotësit që mund të gjenden te disa specie. Është praktikë e mirë të kombinoni peshkun e freskët, të ngrirë dhe të konservuar, dhe kur zgjidhni, të merrni parasysh cilësinë dhe origjinën.

Në fund të fundit, peshku duhet të jetë pjesë e rregullt e dietës sonë, jo vetëm si traditë, por si një zgjedhje e vetëdijshme për një shëndet më të mirë. Me dy deri në tre racione peshku në javë, duke kombinuar lloje të ndryshme, do t’i jepni trupit tuaj gjithçka që i nevojitet për të qenë i fortë, energjik dhe rezistent ndaj sëmundjeve. Maqedonia është me fat që ka troftë, karp dhe peshk mustak të freskët, dhe përzgjedhja e peshkut të ngrirë dhe të konservuar është duke u rritur. Përfitoni nga kjo dhe bëjeni peshkun pjesë të dietës suaj – trupi dhe mendja juaj do t’ju falënderojnë.