Cili ushqim i konservuar është më i shëndetshëm për t’u ngrënë?

Nga ana tjetër, ushqimi i konservuar shpesh etiketohet si i pashëndetshëm ose ushqim që nuk është i freskët. Këtu duhet të theksojmë se nga pikëpamja e nutricionizmit nuk ka ushqime të shëndetshme dhe jo të shëndetshme, por vetëm dieta të shëndetshme dhe jo të shëndetshme. Ushqimi i pashëndetshëm do të ishte i gjithë ushqimi që do të na helmonte, ushqimi që ka kaluar afatin e skadencës dhe ka zënë myk etj. Megjithatë, asnjë ushqim në dyqan nuk është i pashëndetshëm sepse një konsumim i një ushqimi të tillë nuk do të dëmtojë shëndetin tuaj. Ushqimi i përgjithshëm gjatë ditëve, javëve dhe muajve është shumë më i rëndësishëm.

Teprica në çdo gjë, madje edhe pirja e ujit që është thelbësor për ne, mund të rezultojë në sëmundje dhe madje edhe vdekje.

Gjithmonë duhet t’i japim përparësi ushqimit të plotë dhe të papërpunuar, pra ushqimit të freskët dhe në formën e tij origjinale. Por kjo nuk do të thotë se nuk duhet të zgjedhim ushqime të përpunuara minimalisht, pra ushqime që kanë një jetëgjatësi pak më të gjatë, por jo shumë përbërës në deklaratë. Për shembull, mund të jetë jogurti, sardelet e konservuara, perimet e ngrira etj.

Ushqimet e konservuara, duke pasur parasysh cilësinë e procesit të konservimit, mund të kenë vitamina dhe minerale të ruajtura. Sigurisht, disa vitamina si vitamina C e cila është e ndjeshme ndaj nxehtësisë dhe qëndrimit në këmbë do të humbasin në një përqindje të caktuar.

Ajo që është problematike është lloji i ushqimit që ruhet, ndaj shtohen përbërës të tjerë si kripa, sheqeri apo përmirësuesit e shijes. Por nuk bëhet fjalë më për paketimin, por për vetë përbërjen e ushqimit.

Nëse kujdeseni për ushqimin e duhur, atëherë patjetër që do të hani kryesisht ushqime të papërpunuara dhe të pakonservuara. Megjithatë, disa lloje të ushqimeve të konservuara përshtaten në mënyrë të përkryer në një dietë të duhur.

Për shembull, mund të jenë bishtajore si qiqrat ose thjerrëzat, drithërat si misri, peshku si toni, skumbri ose harenga. Përbërja e ushqimit duhet të merret gjithmonë parasysh, kështu që ne kemi opsione midis peshkut të konservuar.

Për shembull, zgjidhni tonin ose sardelet në lëngun e tyre për të shmangur kaloritë shtesë nga vaji. Zgjidhni një peshk të plotë pa perime të shtuara dhe të ngjashme, sepse perime të tilla në një sasi shumë të vogël nuk bëjnë ndryshim për shëndetin dhe ju merrni një sasi më të vogël peshku.

Për t’u siguruar për përdorimin e saktë të kanaçeve, kushtojini vëmendje gjërave të mëposhtme:

• kontrolloni gjithmonë kanaçen për dëmtime
• kontrolloni datën e prodhimit dhe datën e skadencës
• ruajeni kanaçen sipas udhëzimeve të prodhuesit.

Gjithashtu, kini kujdes që të hani ushqime të tilla në sasi shumë më të vogla se ushqimet e plota dhe të papërpunuara.

Ekspertët theksojnë se peshku i konservuar, si sardelet, janë një opsion çuditërisht i shëndetshëm. Sardelet janë një burim i proteinave me cilësi të lartë që është i qëndrueshëm dhe i shpejtë për t’u përgatitur. Përveç kësaj, ato përmbajnë më pak merkur në krahasim me shumë lloje të tjera peshqish, duke i bërë ata një nga burimet më të dëshirueshme të ushqimeve të detit, veçanërisht kur peshku i freskët nuk është i disponueshëm.

Nutricionisti Dr Jess Cording vëren se sardelet e konservuara ofrojnë sasi të konsiderueshme të proteinave, vitaminës D dhe acideve yndyrore omega-3, të cilat njihen për vetitë e tyre anti-inflamatore. Përveç kësaj, vaji i ullirit i konservuar shton yndyrna të shëndetshme të pangopura.

Ngrënia e peshkut me pak merkur rekomandohet dy deri në tre herë në javë, dhe sardelet janë një mënyrë e përsosur për të përmbushur këtë rekomandim. Dr. Cording madje sugjeron mënyra të ndryshme për ta ngrënë atë, duke përfshirë shtimin e sardele në makarona, djathë ose krisur për një rostiçeri të shëndetshme. Ju madje mund t’i bëni pure dhe t’i shtoni ato në sallata për një nxitje shtesë të lëndëve ushqyese.

Sardelet janë bërë kështu një superushqim i papritur që ruan shëndetin tuaj dhe ofron shumë lëndë ushqyese të dobishme. Kështu që herën tjetër që do të mendoni për ushqimin e konservuar, mos harroni këta peshq të vegjël që kanë përfitime të mëdha për trupin tuaj.

Një porcion me sardele prej rreth 75 gramësh përmban 191 kalori dhe është një nga burimet më të mira natyrore të acideve yndyrore esenciale omega-3 në botë. Ato përmbajnë gjithashtu EPA dhe DHA, dy lloje të acideve yndyrore thelbësore që trupi përdor për të reduktuar inflamacionin, duke rezultuar në përmirësimin e shëndetit, funksionimin më të mirë të trurit dhe një rrezik më të ulët të sëmundjeve kronike. Hulumtimet tregojnë se ngrënia e ushqimeve si sardelet që janë të pasura me acide yndyrore omega-3 mund të ndihmojnë në trajtimin e çrregullimeve të humorit si depresioni dhe ankthi.

Megjithatë, pavarësisht përfitimeve të shumta shëndetësore, sardelet në formë të freskët apo të konservuar nuk janë një lloj peshku që rekomandohet për të gjithë njerëzit.

Pacientët që vuajnë nga presioni i lartë i gjakut, përdhes, gurët në veshka duhet të shmangin ngrënien e sardeles. Në veçanti, sardelet e konservuara përmbajnë sasi të mëdha natriumi, i cili nuk rekomandohet për njerëzit me presion të lartë të gjakut.

Presion të lartë

Sardelet janë të pasura me natrium. Një kanaçe siguron rreth një të tretën e vlerës suaj ditore, kështu që nëse keni presion të lartë të gjakut, duhet të kufizoni marrjen pasi thith ujin dhe rrit sasinë e gjakut në trup. Nëse dëshironi të zvogëloni sasinë e kripës, prapë mund të shijoni sardelet duke zvogëluar madhësinë e porcionit ose duke kontrolluar marrjen e natriumit përmes vakteve të tjera të ditës.

Probleme me përdhesin

Dieta më e mirë për përdhesin është ajo me përmbajtje të ulët purine. Peshqit e yndyrshëm si sardelet dhe açugeja janë të pasura me purina, kështu që nëse keni përdhes, duhet të gjeni mënyra të tjera për të përfituar përfitimet e peshkut. Mund të pini suplemente të vajit të peshkut ose të hani merluc.

Gurë në veshka

I njëjti acid që shkakton përdhesin mund të çojë edhe në gurë në veshka. Për shkak se sardelet përmbajnë purina, ato nuk janë një zgjedhje e mirë për ata që janë në rrezik të gurëve në veshka. Përmbajtja e lartë e natriumit në sardelet gjithashtu mund të rrisë kalciumin në urinë, një tjetër faktor rreziku për gurët në veshka.