Gastroenterologia Rabia De Latour e Shkollës së Mjekësisë të Universitetit të Nju Jorkut thekson se përveç njerëzve me sëmundje celiac (një çrregullim autoimun në të cilin konsumimi i glutenit shkakton dëme të përhershme në zorrën e hollë), ka një numër më të vogël njerëzish që kanë zhvilluar intolerancë ndaj glutenit. ose ndjeshmëri ndaj glutenit jo-celiak. .
Sipas studimeve të publikuara në Gastroenterology dhe The Psychiatric Quarterly, ky grup përbën midis 0.5% dhe 13% të popullsisë. Kanë shumicën e simptomave të celiakisë, por nuk shfaqin ndryshime fiziologjike, si dëmtim të zorrës së hollë dhe kequshqyerje.
Megjithatë, ka disa simptoma mjaft të qarta të intolerancës ndaj glutenit që nuk duhet t’i injoroni.
Të përzierat dhe ngërçet që shfaqen pas ngrënies së vakteve që përmbajnë gluten mund të tregojnë se jeni intolerant ndaj glutenit. Për këtë arsye shpesh sugjerohet që të mbani një ditar në të cilin të shkruani se çfarë ushqimi keni ngrënë dhe si jeni ndjerë pas vaktit.
Fryrja e barkut mund të shkaktohet nga shumë gjëra, nga hormonet e deri te ushqimet si fasulet, por nëse nuk jeni duke e tretur glutenin siç duhet, stomaku juaj padyshim mund të ndihet i fryrë dhe i ndjeshëm.
Shumë njerëz me ndjeshmëri ndaj glutenit raportojnë kushte të lëkurës duke përfshirë lëkurë jashtëzakonisht të thatë, skuqje, puçrra fytyre dhe njolla ekzemë.
Humbja e padëshiruar e peshës është një nga simptomat kryesore të sëmundjes celiac, sepse kur zorrët tuaja dëmtohen, ju nuk e përthithni siç duhet ushqimin që hani. Megjithëse ndjeshmëria ndaj glutenit jo-celiake nuk dëmton zorrët, mund t’ju bëjë të hani më pak për shkak të dhimbjes që ndodh.
Një ndryshim në humor ose ndjenja e rritjes së depresionit ose ankthit pas konsumimit të ushqimeve që përmbajnë gluten është një simptomë tek njerëzit me ndjeshmëri ndaj glutenit jo-celiake.
Një nga simptomat kryesore neurologjike të raportuara nga pacientët e ndjeshëm ndaj glutenit është e ashtuquajtura mjegull e trurit, ose thjesht ndjenja sikur nuk mund të mendojnë qartë dhe kanë vështirësi në kujtimin e gjërave.
