Gjermanisë i mungojnë dhjetëra mijëra kamerierë dhe kuzhinierë: Restorantet ofrojnë rrogë marramendëse
Gjermanisë i mungojnë dhjetëra mijëra kamerierë dhe kuzhinierë: Restorantet ofrojnë rrogë marramendëse
11,000 euro në muaj mund të fitojë një kuzhinier ose kamarier që do të punojë në një restorant në Soderstorf (Saksonia e Ulët) në Gjermani. Kjo është paga që ofron restoranti nga vendi i përmendur. Sipas Der Spiegel, restoranti po përpiqet me dëshpërim të gjejë stafin e zhdukur.
Vështirë se ndonjë industri tjetër në Gjermani ka vuajtur aq shumë nga pandemia e koronavirusit sa industria e restoranteve dhe hotelerisë, shkruan Der Spiegel. Biznesi tani po rritet, të ftuarit po kthehen, por gastronomisë i mungojnë dhjetëra mijëra punonjës. Industria e restoranteve po vuan nga mungesa e fuqisë punëtore.
“11.000.00 euro. Tani e tutje!” – me këtë shenjë po reklamojnë Philipp dhe Christine von Stum në Soderstorf në Saksoninë e Ulët. Ata janë pronarë të një ferme të vjetër prej druri me një restorant ku zhvillohen seminare dhe evente të ndryshme. Në teori, Philipp von Stumt u tha mediave gjermane se ai mund të organizonte 50 dasma këtu çdo vit. Ka mjaft hetime dhe interesa, por jo mjaftueshëm fuqi punëtore. Për shkak të kësaj, ai mund të pranojë të mbajë nga 10 deri në 15 dasma në vit, raporton revista Fenix.
Shembulli i restorantit nga Saksonia e Poshtme nuk është i vetmi. Agjencia gjermane e punësimit shpalli 33,160 vende të lira pune në industrinë e mikpritjes në qershor.
Organizata ombrellë që bashkon restorantet e Dehogës supozon se ka një mungesë prej dy herë më shumë punëtorë të kualifikuar. Në Gjermani ka mungesë të më shumë se 66,000 kuzhinierëve, ndihmësve të kuzhinës, kamerierëve dhe personelit tjetër shërbimi. Për shkak të mungesës së stafit, restorantet po prezantojnë më shumë ditë pushimi për punëtorët dhe po shkurtojnë menunë dhe/ose orarin e tyre të punës.
Nuk mungon kërkesa. Instituti Ifo kohët e fundit arriti në përfundimin se industria e turizmit në Gjermani është në rritje. Të paktën në qytetet e mëdha si Mynihu, Berlini, Hamburgu, Shtutgarti dhe Dresdeni – shitjet tani janë dukshëm më të mira se në vitin 2019.
Në Berlin, për shembull, shitjet janë rreth 60% më të larta se para pandemisë. Në qytetet e tjera, rritja është midis 25 dhe 35%. Por të ardhurat gjithashtu u rritën mesatarisht në të gjithë vendin, megjithëse fitimet në zonat rurale ishin më të vogla.
Por edhe pse industria po ecën mirë, shumë pak punonjës duan të punojnë në të. Përkundrazi, shumë largohen dhe nuk e shohin veten në industrinë e turizmit afatgjatë.
