Vaji në të cilin ruhej peshku i konservuar, qoftë ulliri, luledielli apo ndonjë vaj tjetër, është plot shije. Shpesh peshkut dhe vajit të konservuar i shtohen copa limoni, piper, domate të thata etj., gjë që rrit edhe shijen. Megjithatë, vetë peshku rrit shijen e atij vaji, veçanërisht nëse është açuge.
Kështu që herën tjetër që të përdorni peshk të konservuar, sardelet, ton, ushqim deti ose skumbri, përdorni vajin në të cilin ishte peshku.
Ky vaj mund të përdoret në të gjitha pjatat ku aroma e butë e peshkut nuk do t’ju shpërqendrojë, nga perimet e skuqura deri te salcat e sallatave. Vaji i peshkut i konservuar do t’i çojë këto pjata vetëm në një nivel të ri, më të lartë.
Është gjithashtu një ide e mrekullueshme të skuqni fileto peshku në vaj të konservuar ose të bëni një salcë sallate. Këtë vaj mund ta lyeni në një copë bukë të thekur dhe duke shtuar domate, perime të tjera dhe djathë, do të merrni një brusketë të shijshme.
Përdorimi i peshkut të konservuar është kthyer në trend vitet e fundit dhe duke pasur parasysh çmimin e lartë dhe inflacionin, pritet të bëhet edhe më popullor këtë vit.c
