Receta e ditës: Kavoorma me oriz

Ky specialitet i mishit ballkanik bëhet me mish viçi, deleje ose tjetër dhe zbukurohet me oriz.

Kavourma ka një traditë të gjatë dhe mbërriti në zonën tonë falë turqve. Ky specialitet bëhet nga mishi, lloji varet nga njerëzit, zakonet dhe traditat. Më shpesh në Ballkan, kavurma bëhet nga viçi, dele dhe të brendshmet e derrit, të cilave u shtohen erëza.

Përbërësit e nevojshëm:

• mish i zgjedhur (zakonisht të brendshmet)
• piper i kuq i butë
• vaj
• kripë
• Bibell

Përgatitja:

Vendoseni mishin që keni zgjedhur në një tigan metalik dhe më pas derdhni ujë. Gatuani derisa të fillojë të bjerë nga kockat, më pas hiqni kockat dhe lëreni mishin të ziejë shkurt. Pritini, mund të jetë çdo madhësi që ju pëlqen. Skuqini mishin në vaj në një tigan, duke shtuar herë pas here pak nga uji në të cilin mishi ishte gatuar më parë. Mos e teproni pasi nuk duhet të ketë shumë ujë. I rregullojmë me kripë, piper dhe i spërkasim me piper të grirë.

Për një shije të vërtetë, shërbejeni me oriz të zier.

Nëse dëshironi, mund të skuqni mishin me qepë.