Mbretëresha e Vjeshtës: Pse duhet të hani kungull më shpesh?
Vjeshta nuk do të thotë vetëm ditë më të ftohta, por edhe nevojën për të forcuar imunitetin.
Ekspertët besojnë se kungulli meriton një vend në dietat tona gjatë gjithë vitit. Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC) e rendisin kungullin lart në shkallën e vlerës ushqyese midis frutave dhe perimeve, dhe ekspertët e theksojnë atë si një burim të përbërësve të shumtë të dobishëm.
Sipas nutricionistes Jessica Swift Harrell, kungulli shpesh neglizhohet, edhe pse ka shumë përfitime funksionale për shëndetin tonë.
“Kungulli është plot me antioksidantë, veçanërisht beta-karoten, i cili shkatërron radikalet e lira dhe lufton inflamacionin që mund të dëmtojë seriozisht shëndetin tonë”, tha Harrell për Good Housekeeping.
Kungulli është i pasur me fibra, të cilat stabilizojnë nivelet e sheqerit në gjak, rregullojnë tretjen dhe ushqejnë mikrobiotën e zorrëve. Ai gjithashtu përmban vitamina A, C dhe E, të cilat janë thelbësore për forcimin e imunitetit, gjë që është veçanërisht e rëndësishme gjatë muajve të dimrit.
Antioksidantët dhe polifenolët e pranishëm në kungull funksionojnë kundër stresit oksidativ, gjë që mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve të ndryshme, duke përfshirë diabetin, kancerin dhe problemet kardiovaskulare.
Farat e kungullit janë gjithashtu një thesar i vërtetë për shëndetin. Ato janë të pasura me acide yndyrore të pangopura, të tilla si acidi linoleik dhe oleik, të cilat mund të ndihmojnë në uljen e kolesterolit të keq dhe në mbrojtjen e zemrës.
Beta-karoteni nga kungulli gjithashtu kontribuon në shëndetin e syve dhe mund të zvogëlojë rrezikun e problemeve të shikimit në pleqëri.
Fibra në kungull ngadalëson hyrjen e sheqerit në qarkullimin e gjakut, duke parandaluar rritjen e papritur të sheqerit në gjak, gjë që është veçanërisht e dobishme për njerëzit me diabet ose ata që duan të ruajnë nivele të qëndrueshme të energjisë gjatë gjithë ditës.
