Mund ta provoni salcën me kerri në shumë restorante lokale dhe mund ta bëni lehtësisht edhe vetë. Kjo erëz është lehtësisht e disponueshme sot, dhe përgatitja është vërtet e thjeshtë. Zakonisht shtojmë kerri në kombinim me mish pule, derri apo perime dhe sot ju sjellim variantin më të shpejtë të salcës me kerri me karkaleca.
Pjata e verdhë, plot shije dhe aromë, është një nga pjatat më të famshme në botë, veçanërisht sepse është krijuar në kryqëzimin e kuzhinës indiane dhe britanike. Fjala “curry” besohet se vjen nga shteti i Indisë Jugore të Tamilit. Historianët e ushqimit pajtohen se kerri është një erëz tradicionale indiane, por pa ndihmën britanike nuk do të kishte qenë kurrë kaq i përhapur. Falë mbretëreshës Elizabeth që solli 250 mijë ushtarë britanikë në Indi, dashuria e tyre për ushqimin dhe erëzat indiane krijoi këtë salcë kerri siç e njohim sot.
Përbërësit:
– 500 g karkaleca
– 1 qepë
– 100 ml qumësht kokosi
– 2 cm xhenxhefil
– lëng limoni
– gjysmë luge koncentrat domate
– 1 lugë keri + një lugë çaji shafran i Indisë
– majdanoz
– koriandër
– hudhër pluhur
– kripë , piper, piper djeges piper i kuq sipas deshires
– vaj kokosi
Përgatitja:
Në vaj kokosi skuqni qepën e grirë hollë. Qëroni dhe grijeni xhenxhefilin dhe ia shtoni qepës. Skuqini duke e përzier vazhdimisht për rreth 10 minuta në mënyrë që qepa të zbutet plotësisht. Hollojeni koncentratin e domates me dy lugë ujë dhe shtoni erëzat dhe lëngun e limonit. Nëse është e nevojshme, holloni më tej masën dhe hidheni mbi qepën dhe xhenxhefilin. Gatuani për 10 minuta, më pas shtoni karkalecat. Në fund shtoni qumështin e kokosit dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera. Shërbejeni me oriz të zier. Ju bëftë mirë!
