Në tavolinat maqedonase shpesh gjenden qofte nga mishi i grirë në salcë domate. Përgatitja e tyre nuk është e komplikuar dhe nëse dëshironi të hani qofte, atëherë ju sugjerojmë këtë recetë. Bëjini ato nga buka dhe ziejini për pak kohë me salcë domate. Qoftet e përgatitura në këtë mënyrë janë një ide e shkëlqyer për drekë dhe mjafton t’i servirni me një sallatë sezoni.
Përbërësit e nevojshëm:
- 200 g bukë
- 150 ml qumësht
- 2 vezë
- 150 gr djathë parmixhano (mund të përdorni edhe djathë të tjerë)
- 1 tufë majdanoz
- 1 thelpi hudhër
- vaj
Për salcën:
- 500 ml salcë domate
- 1 qepë e kuqe
- vaj ulliri
- kripë
- piper
Përgatitja:
Ndani mesin e bukës nga korja, grijeni në copa të vogla, vendoseni në një enë, hidhni qumësht mbi të dhe përzieni. Më pas lëreni mënjanë për rreth 10 minuta. Në atë enë shtoni parmixhanin e grirë, majdanozin e grirë, hudhrën e grirë hollë (ose të grirë) dhe vezët. Përziejini gjithçka mirë, më pas mbulojeni me një film transparent dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore.
Prisni qepën dhe e skuqni në pak vaj ulliri, hidhni sipër salcën e domates, shtoni kripë, shtoni manaferrat dhe lëreni të ziejë pak dhe më pas fikeni.
I japim formë qofteve dhe i skuqim në një tigan me vaj luledielli derisa të marrin ngjyrë kafe. Hiqini në peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt. Më pas shtoni qoftet në salcë dhe lërini në sobë edhe pak.
