Në Itali, piqen 8 milionë pica çdo ditë: Mesatarisht, nga 100 mjeshtra të picave, vetëm dy janë gra

Sektori i picave në Itali ka një xhiro vjetore prej rreth 15 miliardë eurosh, përfshin më shumë se 50,000 piceri dhe punëson rreth 300,000 njerëz.

Këtë e tregojnë rezultatet e Observatorit Socio-Ekonomik të Pizzave Napolitane në Romë, të publikuara me rastin e Ditës Botërore të Pizzave, e cila festohet më 17 janar.

Të dhënat, siç raportohen nga ANSA, tregojnë gjithashtu ndryshime të theksuara rajonale në çmimin e një pice margarita napolitane – çmimi mesatar në të gjithë vendin është 7.04 euro, ndërsa në Napoli është 6.74 euro. Në jug të Italisë, çmimi mesatar është 6.72 euro, në rajonet qendrore 7.46 euro dhe në veri 7.66 euro.

Analiza lejoi gjithashtu llogaritjen e Indeksit të Picës Napolitane Margherita (IPNM), i cili tregon devijimin në përqindje nga çmimi në Napoli. Indeksi është 99.68 në jug, 110.63 në Italinë qendrore dhe 113.70 në veri të vendit.

Analistët theksojnë se, pavarësisht rritjeve rekord të çmimeve të përbërësve, veçanërisht mocarelës dhe vajit të ullirit, çmimi i picës margarita është rritur vetëm minimalisht vitin e fundit, duke konfirmuar statusin e saj si një produkt “demokratik” i disponueshëm për një gamë të gjerë konsumatorësh.

Sipas anketës, 31.3 përqind e të anketuarve panë një rritje çmimi midis 0.01 dhe 0.50 euro, 22.9 përqind midis 0.51 dhe 1 euro, ndërsa një rritje nga 1.01 në 1.50 euro u vu re nga 11.5 përqind. Në të njëjtën kohë, 14.6 përqind e të anketuarve thanë se nuk kishte rritje çmimi.

Raporti përqendrohet gjithashtu në rolin e grave në industrinë e picave. Sipas rezultateve, ndërsa ka një prani të fortë të grave në pronësi (38.5 përqind) dhe menaxhim (50.5 përqind), profesioni i pizzaiolës (mjeshtres së picave) është pothuajse një përjashtim, me vetëm dy përqind të grave të përfshira në procesin e përgatitjes së picave.