Qumështi i dhisë konsiderohet si një nga ushqimet më të shëndetshme për shkak të përfitimeve të shumta shëndetësore dhe është veçanërisht i mirë për ata që kanë vështirësi në tretjen e qumështit të lopës.
Qumështi në botë konsumohet në sasi të mëdha çdo ditë, por më së shumti i referohet qumështit të lopës. Megjithatë, menjëherë pas qumështit të lopës është për shkak të lehtësisë së mbarështimit të dhive në vendet e zhvilluara, por edhe sepse tretet më lehtë në krahasim me qumështin e lopës. Qumështi i dhisë është më i trashë dhe më kremoz se qumështi i lopës ose i perimeve dhe ka më shumë lëndë ushqyese.
Një gotë (200 ml) qumësht dhie përmban:
· 168 kalori
· 9 gram proteina
· 10 gram yndyrë
· 11 gram karbohidrate
· 11 gram sheqer
· 330 miligram kalcium
Përveç kësaj, qumështi i dhisë është një burim i shkëlqyer i kaliumit, fosforit dhe magnezit, të cilët janë të rëndësishëm për ruajtjen e kockave, muskujve dhe kyçeve. Përmban gjithashtu vitamina B1, B2, B6 dhe B12, të cilat forcojnë sistemin nervor dhe vitaminë A, e cila ndihmon në uljen e rrezikut të sëmundjeve të syve, formave të caktuara të kancerit dhe ndihmon në luftimin e fruthit tek fëmijët. Hulumtimet kanë treguar se qumështi i dhisë është më i ngjashëm me qumështin e gjirit, prandaj është i përshtatshëm për fëmijët, nënat e të cilëve nuk mund të ushqehen me gji për ndonjë arsye ose nuk prodhojnë mjaftueshëm qumësht.
Qumështi i dhisë dhe i lopës
Nëse qumështi i lopës shkakton probleme me tretjen dhe shija e qumështit bimor nuk ju përshtatet, pse të mos provoni qumësht dhie? Ai përbëhet nga grimca yndyrore shumë të vogla që formojnë një gjizë më të butë dhe më të vogël në stomak. Enzimat e stomakut i zbërthejnë më shpejt këto proteina, gjë që lehtëson tretjen.
Ka më pak alergjenë
Nëse jeni alergjik ndaj qumështit të lopës, mund të mos jeni alergjik ndaj qumështit të dhisë. Gjegjësisht, një studim tregoi se një në katër foshnja që ishin alergjike ndaj lopëve nuk ishin alergjike ndaj qumështit të dhisë. Por nëse e dini se jeni alergjik ndaj të gjitha produkteve të qumështit, nuk duhet të konsumoni qumësht dhie pa u konsultuar me mjekun.
Sasi më e madhe e acideve yndyrore të dobishme
Krahasuar me qumështin e lopës, qumështi i dhisë ka nivele dukshëm më të larta të acideve yndyrore me zinxhir të shkurtër dhe të mesëm që treten më shpejt.
Më pak laktozë
Qumështi i dhisë ka pak më pak laktozë se qumështi i lopës – rreth 12 për qind më pak për filxhan, dhe kjo përqindje zvogëlohet kur qumështi i dhisë bëhet kos. Për ata me intolerancë të lehtë ndaj laktozës, qumështi i dhisë do ta bëjë tretjen më pak të komplikuar.
Bakteret më të dobishme
Qumështi i dhisë ka një karakteristikë tjetër që ia kalon atij të lopës – praninë më të madhe të karbohidrateve prebiotike, ose oligosakarideve, të cilat ushqejnë bakteret e dobishme që jetojnë në zorrët tona.
Qumësht dhie dhe perimesh
Megjithëse alternativat e qumështit si qumështi i bajames janë plotësisht vegan, ato shpesh kanë pak ose aspak proteina ndryshe nga qumështi i dhisë që përmban 9 gram proteina për filxhan. Qumështi i dhisë është gjithashtu një alternativë e mirë nëse jeni alergjik ndaj sojës dhe arrave, mbi të cilat bazohen pothuajse të gjithë qumështet bimore.
Qumështi i arrave zakonisht ka një konsistencë shumë ujore dhe nuk ka të njëjtat veti si qumështi i thjeshtë në disa receta. Qumështi i dhisë është kremoz dhe ka një konsistencë të ngjashme me qumështin e lopës, por, siç e kemi thënë tashmë, tretet më lehtë.
Si të pini qumësht dhie?
Nëse keni blerë qumësht dhie nga tregu, rekomandohet zierja, veçanërisht nëse do t’ia jepni një fëmije, sepse nuk e dini sa zgjati.
Qumështi i dhisë i papërpunuar ose i freskët jep përfitimet më të mëdha shëndetësore, por rekomandohet të pihet vetëm ditën e parë deri në të dytën e mjeljes së dhisë. Pothuajse në të gjitha dyqanet kryesore mund të gjeni qumësht dhie që është sterilizuar me presion ultra të lartë në temperatura më të ulëta dhe për këtë arsye mund të qëndrojë më gjatë në frigorifer.
