Shkencëtarët kanë përdorur një miell të formuluar posaçërisht për të bërë bukë që ju mban të ngopur më gjatë dhe ul nivelin e sheqerit në gjak, duke ofruar potencialisht një alternativë më të shëndetshme që redukton rrezikun e obezitetit dhe diabetit.
Mielli i ri bazohet në farat që përfshijnë qiqrat, thjerrëzat dhe fasulet.
– Në një kohë kur inkurajohemi të rrisim marrjen e fibrave, ky studim nxjerr në pah rëndësinë e formës fizike të fibrave në ngadalësimin e tretjes së niseshtës, përmirësimin e nivelit të sheqerit në gjak dhe stimulimin e hormoneve të ngopjes që na ndihmojnë të ndihemi të ngopur – thotë biokimisti Peter Ellis. të King’s College në Londër në Britaninë e Madhe.
Pas krijimit të miellit dhe pjekjes së bukës, studiuesit e testuan atë te 20 njerëz të shëndetshëm, të cilëve u shërbyen bukë e bardhë me 0, 30 dhe 60 për qind miell qiqrash në të. Për shije u shtua reçel pa sheqer të shtuar.
Sipas raportimeve, buka me më shumë miell qiqrash i bëri vullnetarët të ndiheshin më të ngopur. Analizat e gjakut treguan se ishte rezultat i një çlirimi të shtuar të hormoneve të ngopjes.
Më pas është reduktimi i sheqerit në gjak – buka me 30% miell qiqrash uli nivelet e sheqerit në gjak deri në 40 për qind dhe pothuajse po aq ulje u pa me bukën me 60% miell qiqre krahasuar me miellin e zakonshëm. Sipas studiuesve, kjo ndodh sepse niseshteja duhet më shumë që të shpërbëhet në trup.
Studiuesit vërejnë se mund të jetë e vështirë që njerëzit të ndryshojnë zakonet e tyre të të ngrënit dhe të parandalojnë problemet e mundshme si obeziteti dhe diabeti, prandaj këto përparime janë premtuese.
