Lakra turshi mund të përdoret për të bërë sarmi, lakër të zier dhe sallata që janë të pasura me vitamina dhe përshpejtojnë metabolizmin.
Ajo që e dallon lakrën turshi të përgatitur në shtëpi dhe atë të blerë në dyqan është ngjyra e saj e verdhë e mrekullueshme, e cila i jep një shije të veçantë. Sekreti qëndron në procesin e marinimit të lakrës.
Këshillohet që fillimisht të pastrohen kokat e lakrës nga shtresa e parë e gjetheve, pastaj t’i lani. Pastaj, hapni boshllëqet në mes për të hequr rrënjën dhe mbushni atë thellësi me kripë. Rreshti i parë që futet në tas është lakra e grirë.
Pasi ta keni rregulluar lakrën në fuçi, shtoni disa copa ftua sipër për ta bërë lakrën të verdhë, si dhe dy gjethe dafine. Ftuja do të lëshojë ngjyrën e saj të verdhë dhe do t’i japë lakrës pamjen, ngjyrën dhe shijen e saj shtesë.
Lakra duhet të qëndrojë në fuçi për tre javë, por është gjithashtu e rëndësishme të kontrolloni nëse shëllira është mjaftueshëm e qartë dhe nëse lakra ka ndryshuar erën e saj.
Koha më e mirë për të bërë turshi lakrën është mesi i tetorit. Procesi i biofermentimit në lakër turshi kërkon që temperaturat të jenë të qëndrueshme, pa shumë luhatje, midis 18 dhe 21 gradë. Vendi më i mirë për të ruajtur lakrën është në bodrum, ku nuk ka shumë ndryshime temperature, gjë që nuk është rasti nëse e ruani në ballkon.
