Përgatitni një gjellë peshku të ligët me merluc që do t’ju ngrohë shpirtin dhe stomakun në këto ditë të ftohta. Filetot e lëngshme të merlucit kombinohen në mënyrë të përkryer me patate, domate dhe erëza aromatike.
Çdo përbërës kontribuon në shtresa shijesh – qepa dhe hudhra shtojnë aromë, përzierja e gatshme e erëzave nxjerr në pah ëmbëlsinë natyrale të peshkut, dhe majdanozi dhe limoni i freskët shtojnë një prekje thartësie dhe freskie.
E servirur me bukë krokante të bërë në shtëpi ose oriz të zier, kjo gjellë është një drekë fenomenale e Kreshmëve që do të kënaqë edhe anëtarët më të zgjedhur të familjes.
Mund të përdorni edhe copa merluci me lëkurë dhe kocka, por në këtë rast, lëreni supën të ziejë ngadalë për rreth 10 minuta të tjera, në mënyrë që peshku të jetë plotësisht i butë dhe lëngshëm.
(për 4 persona)
- 60 ml vaj perimesh
- 1 qese me përzierje erëzash për supë peshku
- 800 g fileto merluci me lëkurë
- 3 qepë
- 500 ml pure domatesh
- 4 patate
- 3 thelpinj hudhër
- 350 ml ujë
- kripë
- piper
- lëng limoni i freskët
- 1 grusht majdanoz të freskët
Shkrijini filetot e merlucit. Ngrohni vajin në një tigan ose tenxhere të madhe. Shtoni qepën e grirë dhe skuqeni në zjarr mesatar derisa të bëhet transparente dhe e zbutur, duke e përzier me kujdes që të mos digjet.
Shtoni patatet e qëruara dhe të prera në kubikë, purenë e domates dhe hudhrën e shtypur te qepa e zbutur. Përziejini ngadalë dhe shtoni filetot e merlucit, të shpërndara në mënyrë të barabartë midis perimeve.
Hidhni ujë në tenxhere dhe shtoni pak më shumë salcë domatesh nëse dëshironi, në mënyrë që të gjithë përbërësit të mbulohen me lëng. Lëreni gjithçka të ziejë ngadalë, pastaj ulni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë ngadalë për 15-20 minuta, derisa patatet të zbuten dhe peshku të fillojë të shpërbëhet.
Në një tas të vogël, përzieni përzierjen e erëzave për supën e peshkut me 50 ml ujë derisa të formohet një pastë e lëmuar. Shtojeni në supë dhe lëreni të ziejë ngadalë për 5 minuta të tjera.
Shijojeni supën, shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës. Pak para se ta servirni, shtoni disa pika lëng limoni dhe spërkateni me majdanoz të grirë fllad.
Shërbejeni supën me feta buke të ngrohtë ose një pjatë anësore me oriz të gatuar.
