Si të bëhesh vegjetarian?

Zbuloni se si të bëheni vegjetarian në mënyrë të sigurt me disa këshilla të thjeshta.

Vegjetarianët nuk hanë mish ose produkte mishi. Disa zgjedhin këtë lloj diete sepse thjesht nuk duan të hanë më mish, ndërsa të tjerë nuk hanë mish për arsye fetare ose nga dashuria për kafshët. Ekzistojnë disa lloje vegjetarianësh. Ata që nuk hanë mish, por hanë vezë dhe produkte qumështi, ata që hanë produkte qumështi, por jo vezë, dhe ata që hanë vezë, por jo produkte qumështi.

Ka edhe vegjetarianë që hanë peshk, të quajtur pescatarianë, si dhe ata që hanë shpendë, por nuk hanë mish tjetër ose peshk. Ka edhe fleksitarianë, të cilët kryesisht nuk hanë mish, por ndonjëherë përfshijnë mish, vezë dhe peshk në sasi më të vogla në dietën e tyre.

Është vërtetuar se një dietë vegjetariane është jashtëzakonisht e dobishme për trupin. Ky ushqim përmban shumë vitamina, minerale dhe fibra dhe është i mirë për proceset e trupit. Për shembull, ul kolesterolin dhe rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Gjithashtu zvogëlon mundësinë e zhvillimit të diabetit të tipit 2 dhe ul presionin e gjakut. Vegjetarianët gjithashtu kanë një indeks më të ulët të masës trupore, si dhe një rrezik më të ulët për të zhvilluar sëmundje kronike.

Një dietë pa mish, peshk, vezë ose produkte qumështi mund të nënkuptojë gjithashtu mungesë të vitaminës B-12, vitaminës D dhe vitaminës K, acideve yndyrore omega-3 ose zinkut. Është e rëndësishme të gjeni zëvendësuesit e duhur të mishit në fruta, perime, arra, drithëra të plota dhe ushqime të tjera, dhe të merrni suplemente sipas nevojës.

Kështu, proteinat gjenden në thjerrëzat dhe fasulet e gatuara, qiqrat, bizelet, pastaj arrat, quinoa e gatuar, farat dhe vezët. Vitamina B-12 parandalon aneminë dhe gjendet në vezë, djathë, qumësht, oriz, tërshërë dhe pije me bajame.

Acidet yndyrore Omega-3 ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve të zemrës dhe problemeve me sistemin imunitar. Këto acide gjenden në farat chia, farat e kërpit, arrat, farat e lirit dhe vajin e farave të lirit. Zinku gjendet në produktet e sojës, produktet e qumështit dhe arrat.

Para së gjithash, është e rëndësishme të eliminoni gradualisht mishin dhe produktet e mishit në mënyrë që trupi të mund të përshtatet më lehtë me mënyrën e re të të ngrënit. Disa mendojnë gjatë para se të bëhen vegjetarianë, ndërsa për disa ky vendim ndodh brenda natës. Është normale që dëshira për mish të shfaqet që në fillim. Në fillim, thjesht zvogëloni konsumin e mishit dhe më vonë eliminojeni plotësisht. Mos harroni arsyen pse po bëheni vegjetarian dhe do të jetë më e lehtë ta zëvendësoni mishin me ushqime të tjera.

Përveç gjetjes së zëvendësuesve të mishit, siç janë hamburgerët vegjetarianë të bërë nga perimet, është gjithashtu e mundur të zbulohen perime të reja që do të bëhen pjesë e dietës së përditshme.

Mishi mund të zëvendësohet me tofu, seitan ose tempeh. Djathi mund të zëvendësohet me djathëra të veçantë veganë ose me sojë dhe arra. Qumështi i lopës mund të zëvendësohet me qumësht soje, tërshëre, bajamesh, orizi ose kokosi. Kur gatuani ose bëni kek me vezë, një zëvendësues i shkëlqyer janë farat chia të zhytura në pak ujë të ngrohtë dhe të lëna të fryhen. Përveç kësaj, vezët e fërguara vegjetariane mund të bëhen me tofu të shtypur me erëza të shtuara.

Është e rëndësishme të konsumoni gjithmonë mjaftueshëm kalori dhe të siguroheni që të plotësohen të gjitha nevojat tuaja për vitamina, minerale dhe proteina. Mos harroni farat, si dhe një shumëllojshmëri ushqimesh.

Megjithatë, vegjetarianët duhet të jenë të kujdesshëm në lidhje me përbërësit e produkteve. Për shembull, xhelatina rrjedh nga kolagjeni shtazor dhe si e tillë nuk është një ushqim vegjetarian, por gjendet në shumë produkte. Kazeina është një proteinë e nxjerrë nga qumështi i lopës ose i deles dhe gjendet në djathëra, si dhe në disa djathëra vegjetarianë ose soje. Hirra është një nënprodukt i prodhimit të djathit dhe gjendet në disa lloje buke dhe karamele. Vegjetarianët që nuk hanë produkte qumështi duhet t’u kushtojnë vëmendje këtyre ushqimeve.