Si të zgjidhni specat më të mirë për ajvar? Kushtojini vëmendje 3 gjërave
Ajvari i mirë fillon me speca të mirë. Nuk mjafton që frutat të jenë të mëdha dhe të kuqe – shumëllojshmëria, pjekuria dhe pamja e specit kanë një ndikim të madh në atë se sa i shijshëm, me mish dhe i lehtë për t’u gatuar do të jetë ajvari.
Specat e kuq të trashë dhe me mish janë më të mirët për ajvar. Ato kanë më pak ujë dhe, pas pjekjes, lënë masë të mjaftueshme për një ajvar të trashë dhe të pasur. Specat e hollë dhe të ujshëm mund të kërkojnë gatim shumë më të gjatë.
2. Speci duhet të jetë plotësisht i pjekur.
Zgjidhni fruta me një ngjyrë të kuqe uniforme, intensive, pa pjesë të gjelbra. Specat e pjekur kanë një shije më të theksuar, më të ëmbël dhe një ngjyrë më të bukur, e cila është veçanërisht e dukshme kur përdoren për të bërë ajvar.
3. Shmangni të dëmtuarat dhe shumë të buta
Specat duhet të jenë të fortë, të rëndë për madhësinë e tyre dhe pa gropëza, myk ose kalbje. Frutat e rrudhosura ose shumë të buta tashmë po humbasin cilësinë dhe mund të prishin shijen e të gjithë sasisë.
Një tjetër truk kur blini
Merrni një spec djegës në dorë – sa më i rëndë të jetë për madhësinë e tij, aq më e mirë është zgjedhja për ajvar. Kur blini një sasi më të madhe, kontrolloni çdo frut para se ta piqni dhe ndani çdo të dëmtuar.
