Ide për drekë: Gullash me patate
Një recetë e thjeshtë për gulash të bërë në shtëpi me mish viçi, patate dhe perime - një vakt i shijshëm, i ngopshëm dhe i lehtë për t’u përgatitur për të gjithë familjen.
Gulashi është një gatim i vjetër që e bën shtëpinë të mbajë gjithmonë një aromë të këndshme ndërsa zien ngadalë. Mishi, perimet dhe erëzat kombinohen në një salcë të pasur dhe të shijshme. Ky është një variant i thjeshtë që nuk kërkon shumë përpjekje dhe jep një rezultat vërtet të përgatitur në shtëpi.
Kjo është një recetë paksa e modifikuar, pasi origjinali nuk përfshin patate. Megjithatë, gulash hungarez ka pësuar ndryshime gjatë shekujve. Për shembull, deri në shekullin e 16-të, ai nuk përfshinte as speca sepse kjo perime ishte ende e panjohur për evropianët. Specat dhe patatet u sollën nga Amerika pas zbulimit të këtij kontinenti.
Këshillë: gatuajeni gjithmonë mishin në temperaturë të lartë përpara se të shtoni lëngun – në këtë mënyrë gjella do të ketë një shije më të pasur.
- 500 g mish viçi (i prerë në kube)
- 2 karota të mesme ose 1 të mëdha
- 2 qepë të mesme ose 1 të madhe
- 2 thelpinj hudhër
- 1 spec djegës
- 3 patate
- 2 lugë gjelle paste domatesh
- ½ lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji piper të bluar (të butë ose djegës)
- 1 degëz rozmarine
- 1 gjethe dafine
- vaj (për skuqje)
- ujë ose lëng perimesh (nëse është e nevojshme, për të mbuluar perimet dhe mishin)
Pritini mishin e viçit në kube. Ngrohni vajin në një tenxhere dhe skuqeni mishin në zjarr të lartë për 4-5 minuta, derisa të marrë një kore.
Grini qepën, karrotën, specin dhe hudhrën. Shtoni në tenxhere me mishin dhe skuqini shkurt.
Shtoni purenë e domates, piperin e bluar, rozmarinën dhe gjethen e dafinës. Hidhni ujë ose lëng mishi të mjaftueshëm për të mbuluar mishin dhe perimet. Mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 45 minuta.
Qëroni dhe pritini patatet. Shtojini në supë dhe shtoni pak më shumë ujë ose lëng mishi, aq sa të mbulojë patatet. Lërini të ziejnë ngadalë për 20 minuta të tjera, derisa patatet të zbuten dhe supa të trashet mirë.
