Përbërësi sekret? Ujë mineral. Sapo shtoni ujë mineral, flluskat e gazit fillojnë të bëjnë punën e tyre. Ato krijojnë xhepa të vegjël ajri brenda vetë përzierjes.
Shefat e kuzhinës e kanë ditur gjithmonë se mishi duhet të “marrë frymë”. Nëse e anashkaloni këtë hap të rëndësishëm, do të përfundoni me qofte të forta. Janë të vështira për t’u përtypur dhe humbasin shijen e tyre. Dallimi në butësi është vërtet i mahnitshëm.
Duke shtuar ujë mineral në përzierje, mishi do të mbetet i freskët edhe pas ngrohjes së përsëritur. Shumë njerëz mendojnë se truku është të shtohet më shumë yndyrë. Në fakt, ky është një keqkuptim i madh që e prish pjatën. Çelësi është që mishi të hidratohet siç duhet.
Përbërësit e kërkuar:
gjysmë kilogrami mish të grirë
gjysmë gote ujë mineral të ftohtë
një kokë qepë të kuqe të grirë imët
dy thelpinj hudhër për shije
një lugë gjelle piper të kuq të bluar dhe kripë
Përgatitja
Përzieni mishin me të gjitha erëzat dhe qepën. Vetëm në fund shtoni ngadalë ujin mineral. Përzieni përzierjen me duar derisa të bëhet plotësisht e lëmuar. Lëreni të qëndrojë në frigorifer për të paktën një orë.
Kursimi i kohës është i madh sepse këto qofte gatuhen më shpejt. Ato ruajnë ngjyrën perfekte, si nga jashtë ashtu edhe nga brenda.
Nëse dëshironi që mishi të jetë edhe më i lehtë, shtoni një majë sode buke. Kjo do të neutralizojë acidet dhe do t’i bëjë qoftet të fryhen. Rezultati është një cilësi e lartë që të kujton restorantet më të mira.
